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深色木桌上，青瓷盘里的天妇罗吸油纸上摆着炸虾天妇罗，旁边有绿茶、酱油壶和一碗萝卜泥
点选数字查看产品摄影：Genri Kura，来自 Unsplash

04 / 炸物档

炸虾天妇罗

拉直的虾裹上薄薄的面衣，炸至酥脆蓬松，盛在天妇罗吸油纸上。蘸汁用 Hondashi 鲣鱼精、味醂和酱油调成，再拌入萝卜泥。

照片中的产品

  1. 01天妇罗伸展虾Nobashi Shrimp已预先拉直，炸后不卷曲
  2. 02A 型天妇罗预拌粉Tempura A-Type Mix面衣
  3. 03天妇罗吸油纸Tempura Paper在盘中吸去多余油分
  4. 04白萝卜Daikon磨成泥，加入蘸汁
  5. 05酱油Soy Sauce用于蘸汁，也可直接上桌
  6. 06绿茶Green Tea佐餐热茶

备料清单上还有

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